Модерната кухня не би била такава без високотехнологични инструменти, които могат да направят готвенето по-ефективен и безопасен процес. Керамичните ножове, като новост в кухненските прибори, се появяват сравнително скоро. За пръв път са били произведени в Япония през 1985 г. от Kyoto Ceramics (KYOCERA), като основната суровина за тяхното производство е цирконият или по-точно циркониев прах. Прахът от цирконий се поставя в щамповани форми, като в продължение на 2-3 дни при температура от 1500 целзиеви градуса, се калцинира до получаване на така необходимия ни кухненски помощник.
Керамичните ножове са все по-предпочитани за употреба в кухнята, защото:
● циркониевата керамика е абсолютно безвредна за човешкия организъм, ножовете са хигиенични, не поемат миризми и не остават петна по тях
● керамичното острие не е подложено на окисление, а продуктите разрязвани с тях, не придобиват метален вкус и с времето дълго запазват оригиналния си вид
● керамичният нож е много по лек от стоманения, което е важно при професионална употреба
● не се изисква периодично заточване или ако се налага, то е изключително рядко
● миенето им в съдомиялна машина не е проблем (не води до корозиране на материала както при някои стоманени такива)
Недостатъците на керамичните ножовете не са много, но трябва да се имат предвид:
● качествените керамични ножове са сравнително скъпи
● ножовете от циркониева керамика не са подходящи за рязане на замразени и твърди продукти и въпреки впечатляващото си острие трябва да бъдем внимателни с тях, защото са много твърди, но крехки.
Керамични ножове се отличават с форма, размер, цвят, цена и различни производители. Първото нещо, което трябва да търсите при закупуване на такъв нож, са формата и размерът. Погледнете дръжката, острието, формата на инструмента и изберете този, които ви е удобен и който има максимални ергономични характеристики. Не е възможно един нож да е подходящ за всякакво рязане, затова трябва да знаете точно за каква употреба ще ви бъде необходим. Керамичните ножове също като стоманените са с различно предназначение - за рязане на месо, за почистване на зеленчуци, за хляб и др.
Цветът им също е от голямо значение - предимно са разделени на черни и бели ножове. Черните и тези с шарка "дамаск" се отнасят към професионалната употреба и са значително по-скъпи. Тяхното острие е с по-висока устойчивост и твърдост, но ако не сте главен готвач в ресторант, може спокойно да си закупите и нож с бяло острие.
Ножовете на KYOCERA имат строг класически дизайн, докато при останалите производители (предимно от Китай), има смес от стилове. KYOCERA залагат на снежно белия цвят (дори са леко прозрачни), докато при китайското производство например, те могат да бъдат със сиво-жълто острие или слонова кост. Това се дължи на факта че са направени с ускорена технология, изпичането им е направено за по-кратко време и в резултат на това тези ножове са ненадеждни, бързо се изтъпяват, склонни са на счупване и оцветяване.
Когато избирате керамичен нож, белачка или ренде с керамично острие, доверете се на KYOCERA, които са изобретателите на керамичните остриета и ги усъвършенстват непрекъснато (вече над 30 години)!
Не забравяйте да си подсигурите и предпазител, който ще съхранява и пази от счупвания вашето керамично острие!
Copyright
Powered by CloudCart
При възникване на спор, свързан с покупка онлайн, можете да ползвате сайта ОРС
Нашият онлайн магазин използва така наречените „бисквитки“. Това са малки текстови файлове, които се зареждат в браузъра и се съхраняват на Вашето крайно устройство. Те са безобидни. Използваме ги, за да поддържаме сайта си лесен за употреба. Някои „бисквитки“ остават съхранени на устройството Ви, докато не ги изтриете. Те ни позволяват да разпознаем Вашия браузър при следващото ви посещение в нашия сайт.
Моля, разгледайте отделните категории „бисквитки“, за да научите повече и да промените настройките по подразбиране.
Искаме да знаете, че използваме „бисквитките“ на основание чл. 4а от Закона за електронната търговия (ЗЕТ) и член 6, ал. 1, буква (е) от GDPR.
Ако не сте съгласни с това, можете да откажете съхраняването, като настроите браузъра си така, че да Ви информира, когато някой сайт иска да запамети на устройството Ви „бисквитки“, а Вие съответно да ги приемате или не.
Имайте предвид, че деактивирането на „бисквитките“ във Вашия браузър може да ограничи функционалността на нашия сайт за Вас.
Моля да имате предвид, че някои от „бисквитките“ са „строго необходими“. Това означава, че със зареждането на сайта ни във Вашия браузър Вие вече сте ги приели, защото те са нужни за функционалността на платформата ни и не могат да бъдат изключени в нашата система. Конкретно, използваните на нашия сайт „строго необходими“ бисквитки са
Имайте предвид, че деактивирането на „бисквитките“ във Вашия браузър може да ограничи функционалността на нашия сайт за Вас. С оглед пълната прозрачност Ви информираме и за опционалните „бисквитки“, които използваме, а именно:
Имайте предвид, че деактивирането на „бисквитките“ във Вашия браузър може да ограничи функционалността на нашия сайт за Вас. С оглед пълната прозрачност Ви информираме и за опционалните „бисквитки“, които използваме, а именно:
Имайте предвид, че деактивирането на „бисквитките“ във Вашия браузър може да ограничи функционалността на нашия сайт за Вас. С оглед пълната прозрачност Ви информираме и за опционалните „бисквитки“, които използваме, а именно:
Нашият онлайн магазин използва така наречените „Бисквитки“ Научете повече за нашата политика за поверителност и нашата политика за Бисквитки