Основната причина за бързото разваляне на храните е наличието на кислород. Средата богата на кислород е идеална за развитието на бактерии, заради които суровата или термично обработената храна бързо се разваля дори в хладилника. С помощта на вакуумното опаковане обаче, срокът за съхранение на продуктите може значително да бъде удължен.
Как и с какво?
Хранителните продукти или приготвените вече ястия, се поставят в специални контейнери с клапа или в пликове от полиетилен, от които със специални помпички, въздухът се изпомпва напълно. Резултатът е невероятен - срокът на годност на продуктите се увеличава до няколко години. Помпата за изтегляне на въздуха може да бъде отделно устройство (когато се използват вакуумни контейнери) или да е вградена в машината за залепване на пликовете. И при системата за вакуумиране в съдове и при вакуумирането в торбички, принципът е същия - да се намали до минимум кислорода, като се изтегля въздуха от опаковката (съд или плик).
Какви са предимствата при съхранение на храната във вакуум?
В среда бедна на кислород или в такава, в която той липсва, храната ще остане свежа и ароматна от 3 и дори 5 пъти по-дълго, отколкото ако се съхранява в хладилник. Бактериите, плесените и различни други микроби, не могат да живеят без кислород, така че при продължително съхранение, видът и текстурата на продуктите се запазват в първоначалния си вид. Когато храната се съхранява във вакуум, тя не изсъхва поради същата причина - влагата не се изпарява. Нещо повече - когато храната се държи във фризер, тя постоянно си взаимодейства с много студен и сух въздух, който променя клетъчната структура на храната и тя става по-малко свежа и вкусна след размразяването. Освен това, вакуумирането е идеален метод за съхранение на хигроскопични продукти като захар, сол, ориз, брашно и др., тъй като те никога няма да се втвърдят вследствие на абсорбираната от въздуха влага.
Храните с високо съдържание на мазнини вече никога няма да миришат. Причината за гранясването на мазните храни и различните масла е, че те влизат в контакт с въздуха и се окисляват. Без въздух, вкусът и ароматът на мазната и храната съдържаща мазнини, не се влошава.
Ако използвате вакуумна опаковка за продуктите, разходите Ви за закупуване на храна ще намалеят. Храната ще остане свежа по-дълго време, ще се изхвърля по-рядко и следователно ще ходите на пазар по-рядко. Ако закупите няколко вакуумни контейнера за захар, брашно, ориз и зърнени култури, вече няма да намирате вътре мравки, молци, пеперуди или гъгрици, а захарта и брашното няма да стават на буци или да се втвърдят като камък. Когато консервирате храните с вакуумни пликове или контейнери, можете да се снабдите с голямо количество храни в техния най-добър сезон, когато те са най-вкусни вкусни и пълни с витамини. А са и по-евтини. Защо да не запазите няколко килограма и за следващите сезони?!
Още едно предимство при използването на вакуумна технология, е възможността за бързо мариноване на риби и меса. В условията на вакуум, атмосферното налягане въздейства по-силно и отваря по-добре порите на месото и рибата, което допринася за по-дълбокото проникване на маринатата в продуктите. Приготвянето на мариновани ястия от месо сега е много по-просто и по-бързо: само 10-15 минути след мариноване във вакуум, месото вече може да се готви.
Коя система за вакуумиране да изберем?
Уредите и системите за вакуумиране в домашни условия могат да бъдат лесни за използване и в същото време функционални.
За тези от Вас, които предпочитат електрически уред за вакуумиране в найлонови пликове, предложенията на немската компания ROMMELSBACHER са чудесно решение. Това е най-печелившата и надеждна опция, а процесът е изцяло автоматизиран - вакуумирането и запечатването на пликовете се извършва от уреда. Такива вакуумни системи са по-скъпи, но ползите от покупката им са по-големи. За изпомпване на въздуха се използва електрическа помпа и за разлика от ръчните, електрическите системи са оборудвани със сензор, който автоматично спира, когато въздухът е напълно изтеглен от плика.
Ако пък предпочитате система за вакуумиране в пликове с по-ниска цена и с компактни размери, можете да направите избор измежду някоя от системите на GEFU или NERTHUS, при които изтеглянето се извършва с помощта на ръчна помпа. Тези системи са компактни, но въздухът не може да бъде изпомпан напълно, а всичко се прави ръчно. Този вариант НЕ Е подходящ за приготвяне на вакуумни пакети за су-вид готвене.
Системите за вакуумиране в контейнери или кутии предоставят възможност за съхранение на най-различни продукти: нарязани плодове и зеленчуци, готови ястия, сухи насипни продукти, варива, макарони, паста, захар и т.н. Ако прецените, че този тип система е най-подходящият за Вас, тогава изборът е ясен - комплектите на FOSAHOME. Комплектите на този испански бранд включват контейнери с различни размери и помпичка захранвана с батерии. Това прави системите им компактни, лесни за употреба, но с качеството на вакуумиране близко до това на електрическите уреди.
Освен комплекти с контейнери, FOSAHOME предлагат и системата за вакуумиране в торбички (пликове). При тях се използва същата помпа както при вакуумирането в контейнери (компактна и захранвана с батерии), което превръща продуктите на испанската марка в най-предпочитаният избор за хората, които търсят компактни размери и гъвкавост при избор измежду контейнери и пликове.
Каква система да закупите е личен избор, но независимо какъв уред или система ще използвате, със сигурност ще почувствате предимствата на дългосрочното съхранение на продуктите.
Внимание: Някои продукти (месо, риба, млечни продукти и т.н.), дори опаковани във вакуумен плик или контейнер, трябва да се съхраняват в хладилник или фризер. Това важи за храни, при които влагата не е напълно отстранена и е възможно да се развият микроорганизми когато се съхраняват при неподходяща температура.
Зърнени храни, ядки, сушени плодове или захар, както и други насипни продукти, могат да се съхраняват извън хладилник.
Copyright
Powered by CloudCart
При възникване на спор, свързан с покупка онлайн, можете да ползвате сайта ОРС
Нашият онлайн магазин използва така наречените „бисквитки“. Това са малки текстови файлове, които се зареждат в браузъра и се съхраняват на Вашето крайно устройство. Те са безобидни. Използваме ги, за да поддържаме сайта си лесен за употреба. Някои „бисквитки“ остават съхранени на устройството Ви, докато не ги изтриете. Те ни позволяват да разпознаем Вашия браузър при следващото ви посещение в нашия сайт.
Моля, разгледайте отделните категории „бисквитки“, за да научите повече и да промените настройките по подразбиране.
Искаме да знаете, че използваме „бисквитките“ на основание чл. 4а от Закона за електронната търговия (ЗЕТ) и член 6, ал. 1, буква (е) от GDPR.
Ако не сте съгласни с това, можете да откажете съхраняването, като настроите браузъра си така, че да Ви информира, когато някой сайт иска да запамети на устройството Ви „бисквитки“, а Вие съответно да ги приемате или не.
Имайте предвид, че деактивирането на „бисквитките“ във Вашия браузър може да ограничи функционалността на нашия сайт за Вас.
Моля да имате предвид, че някои от „бисквитките“ са „строго необходими“. Това означава, че със зареждането на сайта ни във Вашия браузър Вие вече сте ги приели, защото те са нужни за функционалността на платформата ни и не могат да бъдат изключени в нашата система. Конкретно, използваните на нашия сайт „строго необходими“ бисквитки са
Имайте предвид, че деактивирането на „бисквитките“ във Вашия браузър може да ограничи функционалността на нашия сайт за Вас. С оглед пълната прозрачност Ви информираме и за опционалните „бисквитки“, които използваме, а именно:
Имайте предвид, че деактивирането на „бисквитките“ във Вашия браузър може да ограничи функционалността на нашия сайт за Вас. С оглед пълната прозрачност Ви информираме и за опционалните „бисквитки“, които използваме, а именно:
Имайте предвид, че деактивирането на „бисквитките“ във Вашия браузър може да ограничи функционалността на нашия сайт за Вас. С оглед пълната прозрачност Ви информираме и за опционалните „бисквитки“, които използваме, а именно:
Нашият онлайн магазин използва така наречените „Бисквитки“ Научете повече за нашата политика за поверителност и нашата политика за Бисквитки